تقسیم المهن السیاحی
فی العصر الحدیث، أصبحت الصناعة السیّاحة تشکل جزءا هاما من الاقتصاد الوطنی، وتوفیر فرص العمل المباشرة وغیر المباشرة للعدید من الأفراد. بسبب العولمة وتطور التکنولوجیا الحدیثة، أضحى العالم أصغر حجما مع توفر المعلومات المتاحة عن الأماکن السیاحیة فی جمیع أنحاء العالم من الناحیة الأمنیة والثقافیة والدیموقراطیة و الستوى المعیشی والدخل الفردی، وکل المشاکل والمعلومات عن کل نقطة جغرافیة من العالم بشکل اکثر دقة وواقعیة مما کان علیه قبل عهد تکنولوجیا التواصل الرقمیة.
ومع تطور وسائل النقل من جهة أخرى أصبحت السیاحة أکثر شعبیة وبازدیاد مطرد مما کانت علیه سابقا. وقد أدى هذا التطور إلى ظهور العدید من الوظائف السیاحیة التی تواکب تطور الصناعة السیاحیة ومتطلباتها فی عصر العولمة.
تقسیم المهن حسب القطاع السیاحی
ویمکن تقسیم المهن السیاحیة حسب القطاع المتعلق بالمجال السیاحی، وذلک إلى خمسة أقسام رئیسیة :
- الفندقة :تشمل هذه الفئة کل المهن المعروفة و المرتبطة بالاستقبال وتشغیل الفندق (موظف استقبال، مدبرة ، عامل الغرف...)
- المطعمة : تشمل الوظائف المرتبطة بالمطبخ ( طباخ، طباخ مساعد) بالخدمات ( مسؤول الاسقبال، نادل)، (نادل بالحانة...)
- وکالات الأسفار و وسائل النقل السیاحیة: تشمل کل الوظائف المرتبطة بتصمیم و بیع الأسفار (وکیل الأسفار، عامل التذاکر...) ونقل السیاح (سائق سیاحی).
- الخدمات السیاحة و المرشدین السیاحیین: تشمل توفیر الترفیه فی المنتجعات، العاملین فی المنتجعات التجمیلیة والصحیة والمرشدین السیاحیین المحلیین، والمرشدین المرافقین ومرشدی المناطق الطبیعیة(الجبال والصحاری..)
- قطاع الترویج والتسویق السیاحی: و یشمل وظائف: مثل مسؤول عن الترویج والتسویق السیاحی، والتعریف بالأسواق السیاحیة المنافسة والأکثر جذبا للسیاح وکذلک جذب المستثمیرین والتعریف بالمشاریع السیاحیة الکبرى.
- قطاع التنمیة السیاحیة والتخطیط السیاحی: تستهدف التنمیة السیاحیة توجیه الموارد لاستغلال تلک الإمکانات والمقومات بما یؤدی إلى صناعة سیاحیة متطورة، تقوم على محاربة الفقر وتوفیر فرص العمل، وتنویع مصادر الدخل، فی إطار تنمیة مستدامة ترتکز على نظرة مستقبلیة تضمن استدامة الموارد الطبیعیة فی توافق مع خدمة التنمیة المحلیة دون الإضرار بالجانب التراثی والطبیعی. والتخطیط السیاحی لا یشتغل بمعزل عن اهداف التنمیة السیاحیة وغنما هو أحد وسائلها لبلوغ أهداف التنمیة المستدامة، فی تطویر مناطق ومواقع التراث الطبیعی والأثری بغرض تأهیلها للجذب السیاحی، ومن ثم إنشاء مشروعات التنمیة السیاحیة المستدامة التی تعود بالفوائد والمنافع االإقتصادیة والإجتماعیة والثقافیة على المستوى القومی والمحلی.
قائمة مهن القطاع السیاحی
- مرشد سیاحی: وهو الشخص الذی یقوم بمرافقة السائحین والزوار والوفود الأجنبیة إلى المدن والمناطق الطبیعیة والحضریة والمعالم والمنشآت والمواقع السیاحیة والتاریخیة والأثریة، ویزودهم بالمعلومات اللازمة عنها، والرد على استفساراتهم بمعلومات دقیقة وصحیحة وموضوعیة.
وتشمل هذه المهنة السیاحیة بدورها المرشدین السیاحیین المحلیین، والمرشدین المرافقین ومرشدی المناطق الطبیعیة کالجبال والغابات والصحرای.. کما یعمل المرشد السیاحی على سلامة السائحین الذین یرافقهم والحفاظ على ممتلکاتهم وعدم تعریضهم لأی مضایقات. ومقابل قیامه بهذه الأعمال یحصل المرشد السیاحی على أجر مادی تحدده الأجهزة الرسمیة، أو یتفق بشأنه مع المنظمین للرحلات السیاحیة أو حتى مع السائحین أنفسهم وذلک حسب القانون السیاحی المنظم لکل دولة على حدة.
- مدیروکالة سفر: وهو الذی یعمل على تسییر وتنظیم أنشطة وکالة الأسفار ومراقبتها، وضبط میزانیة الوکالة، وتسییر التواصل بین الأعوان العاملین بها وخلق رابط تواصل مهمات بینهم.
کما تتطلب مواکبة ابمستجدات اللاسواق السیاحیة کالتظاهرات والمعارض ذات العلاقة بالسیاحة والحضور فیها للبحث عن أسواق جدیدة ومعرفة جدید عالم الأسفار والسیاحة. وکذلک القدرة على تنشیط فریق عمل وعلى مواجهة الوضعیات الطارئة.
- طباخ: ویشتغل فی مطعم عادی أو مطعم محترف أو ضمن فریق عالمی، فی فندق أو لجهة أوخدمة خاصة، وووفقا لمیدان وعالم الطبخ تنقسم المهنة إلى عدة رتب کتسلسل هرمی، من أقل إلى المزید من تحمل المسؤولیة:
- مساعد بسیط فی المطبخ.
- طاهی.
- مساعد رئیس مطبخ أو مساعد رئیس فریق الطهاة: (بالإنجلیزیة: The Sous-Chef de Cuisine /under-chef of the kitchen) وهو مساعد مباشر لرئیس المطبخ أو المساعد الثانی فی قیادة ومباشرة شؤون المطبخ .
مساعد رئیس المطبخ قد یکون مسؤولا عن جدولة فریق عاملی المطبخ، ویجب أن یکون مستعدا ومؤهلا على تعویض رئیس المطبخ فی حالة الطواریء أو عندما یکون هذا الأخیر خارج الخدمة. کما من مهامه أن یکون مسؤولا عن مخزون المطبخ، والنظافة، والتنظیم، والتدریب المستمر وتقدیم النصائح والإرشاد لفریق عمال المطبخ. وأیضا تنفیذ توجیهات رئیس الطباخین.
- رئیس فریق الطهاة: بالفرنسیة: Chef cuisinier، هو المسؤول عن الأداء العام للمطبخ وجودة الطبخ وسیرورة فریق عمل الطهاة فی المطبخ، وهو المسؤولة عن عملیة الطهی وعملیة إعداد الطعام، والأطباق، أو وجبات المطبخ. یعمل وحده أو بمساعدة فریق من الطهاة تحت إمرته، یجب أن یتمتع بخبرة وحنکة وتقنیات فنیة فی عالم فنون الطبخ وتسییر المطبخ، والموازنة بین عملیتی استهلاک المواد الخام للطبخ وتخریج الوجبات.
کما یجب ان یکون على درایة دائمة بکل ابتکارات وتطورات عالم الطبخ والإلمام بأهم المطابخ التقلیدیة العالمیة لإنجاز اطباق فنیة ذات اذواق راقیة وصحیة وشهیة.
- الحلوانی: وهو حرفی متخصص فس صناعة الحلویات وبیعها، وغالبا ما تقترن حرفة الحلوانی، بصناعة الشوکولاته، والحلوى، الآیس کریم وغیرها من الحلویات ذات الذوق والمنظر الفنی والجمیل.
- الخباز: وهو حرفی متخصص فی صناعة الخبز ومشتقاته.
- مضیف (طیران): وتنقسم بدورها إلى قسمین:
مضیف أرضی: یقوم المضیف الأرضی بمساعدة المسافرین فی قاعة المطار من خلال استقبالهم وارشادهم وتوجیههم والإجابة على استفساراتهم والتنسیق مع الأقسام المختصة المعنیة لتقدیم تسهیلات ذات علاقة بالمطار والرحلات الجویة للمسافرین وکذلک مساعدة المسافرین المرضى وذوی الإحتیاجات الخاصة وکبار السن والأطفال. وذلک داخل المطار إلى نقطة الوصول إلى درج الطائرة.
مضیف جوی بالإنجلیزیة Cabin Crew, Air Steward أو Flight Attendant للمؤنث Air Hostess وهو أحد أفراد الطاقم العامل على الطائرة, وظیفته الأساسیة هی المحافظة على سلامة وأمن وراحة المسافرین ومساعدتهم وإرشادهم بعد إغلاق أبواب الطائرة.
- مضیف سفینة أو قطار أو حافلة سیاحیة: ویقوم دوره على تقدیم خدمات مساعدة للمسافرین من خلال استقبالهم وارشادهم إلى مقاعدهم وتزویدهم بالتعلیمات اللازمة، والإجابة على استفساراتهم والعمل على خلق جو مناسب لإنجاح الرحلة إلى نقطة النهایة.
کما یمکن أن یشرح لهم عن المناطق والمواقع ذات الأهمیة التی تمر بها المرکبة أو السفینة، کما یمکن أن یقدم وجبات الطعام والشراب للرکاب، والسهر على تطبیق إرشادات وتعلیمات السلامة والصحة المهنیة.
- مدیر الفندق أو مدیر نزل فندقی: من مهامه الرئیسیة القیام بتسییر نزل أو مؤسسة فندقیة (وحدة فندقیّة کبرى ) بالتعاون مع رؤساء الأقسام بالنزل، والتسییر و الإشراف على حسن سیر الوحدة الفندقیة.وتمثیل النزل لدى السلطات والمنظمات المهنیة والوکالات السیاحیة.
- موظف إستقبال فندقی: یستقبل موظفو إستقبال الفندق الضیوف عند وصولهم إلى الفندق. ویقومون بتوزیع الغرف و مفاتیح الغرف على النازلین بالفندق، ویخبرون الضیوف عن ممیزات الفندق ومرافقه والانشطة التی یتوفر علیها (مثل إمکانیة ممارسة الریاضة والسباحة واستخدام الإنترنت) وعن برامج زیارة المعالم وحضور الحفلات.
کما یمکنهم القیام بخدمات الحجز، کاستئجار السیارات للضیوف، ویعتنون برغباتهم الخاصة (مثل المکالمات الهاتفیة وغسل الملابس وتناول الفطور وخدمات برمجة المواعید والإیقاظ).
وعند مغادرة الضیوف الفندق یحسب موضف الإستقبال الفندقی التکالیف الإجمالیة للإقامة والخدمات الإضافیة ویحررون الفاتورة ویحصلّون المبلغ.
- تقنی أشغال الصیانة الفندقیة: وترتکز مسؤولیته فی الصیانة وإصلاح الأعطال وتقویم وإصلاح أعطاب الأجهزةالفندقیة على اختلافها، إضافة إلى مراقبة سیر کل الأجهزة التقنیة والمیکانیکیة للفندق.
وتتطلب هذه المهنة مهارات وخصوصیات من أهمها ضرورة المعرفة والدرایة بکل تجهیزات وإنشاءات النزل الفندقی او المرکب السیاحی. والدرایة بمعارف مختلفة فی مجال الکهرباء والکهرباء المیکانیکیة والنجارة واللحام والبناء إضافة إلى مواهب أخرى. مع القدرة على القیام بدوریات لتفقد التجهیزات التقنیة طبقا للبرنامج الذی أقره الرئیس المباشر، والتنبیه إلى الحالات الغیر العادیة ورصد مکامن الخلل. والقدرة على القیام بالإصلاحات والتدخل فی حالة الطواریء بالمبادرة بإنجاز الإصلاحات الصغیرة (کهرباء، تجهیزات صحیة، إصلاح الأبواب والنوافذ والزجاج...).
کما یعمل تقنی أشغال الصیانة الفندقیة على إبلاغ الرئیس المباشر لإتخاذ التدابیر اللازمة للقیام بالإصلاحات التی تحتاج إلى تدخل أطراف أخرى وضرورة الحرص على احترام مواصفات السلامة.
مع تسجیل وصف کل عملیة إصلاح، والوقت الذی خصص لإنجازها والجهاز الذی وقع تعویضه. إضافة إلى التصرف فی المخزون من لوازم الاستهلاک (فوانیس، صهیرات، صنابیر...).
- البواب: تتلخص مهمتهم فی مسؤولیة استقبال الضیوف عند مدخل النزل، حراسة دخول الأشخاص وخروجهم وإشعار مسؤولی النزل بمحیط خارج النزل، وحراسة حرکة العربات (حافلات وسیارات) وتنظیمها، وضمان سهولة حرکة المرور عند مدخل النزل، إضافة إلى مساعدة ذوی الإحتیاجات الخاصة فی إنزال الأمتعة وحملها وإیداعها بالعربات ومساعدة الضیوف النزل، وکذلک إطلاع الضیوف على العناوین المفیدة.
- حارس أمن: ویکون إما فی القطاع الخاص أو ینتمی للشرطة السیاحیة، ومهمته تقتصر على توفیر الأمن حسب المهمة الموکولة إلیه، ومراقبة المرکبات السیاحیة والمواقع السیاحیة، ویتطلب ذلک الإلمام الکامل بالموقع المکلف بحراسته حتى یکون على علم تام بمنافذه ومخارجه وکیفیة التحکم فی تأمینها وسلامتها واغلاق ما هو مطلوب اغلاقه وفتح ما هو مطلوب فتحه واتباع تعلیمات المسؤولین والعمل على تنفیذها.
